麺や ゼットン MENYA - ZETTON

麺や ゼットンについて

青森ブッダ内にてラーメンを提供していた「麺や 沁皇」が「麺や ゼットン」として2010年7月独立オープン。
妥協しない仕込に時間をたっぷりとかけて作るスープ。昔ながらの煮干しラーメンを、常に進化させている「煮干し専門店」です。

特注麺「EGOISTの戯れ」

老舗 加福製麺所さん・旭屋製麺さんに店主のわがままを全て受け入れてもらった特注麺です。
煮干しの風味を壊さないように小麦粉を厳選し、食べ応えのある太さです。

コンセプト

昭和のレトロな雰囲気と煮干しの香ばしい香り。
煮干し専門店ならではのラーメンをご提供いたします。皆様のお越しをお待ちしております。

人気メニュー

「ドロ煮干し」濃厚豚骨煮干しスープを更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノ。
中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」など、本場青森の本物の煮干しラーメンが味わえるお店です。

実際のメニュー(PDF版)はこちらから

バラそば

バラそば

750

3種類のブランド鶏「シャモロック」「桜姫鶏」「五穀味鶏」を使用した白湯スープと、境港産「平子煮干し」をベースにした中華スープの2つを合わせたWスープ!!
進化した煮干しラーメンです。

デス煮干し

デス煮干し

780

「平舘産焼き干し」「平子」「片口イワシ」「白いりこ」「さんま」
これら5種類の煮干しを使用した豚骨煮干しスープ。
クセになるパンチのある1杯。
中毒者続出!!

ドロ煮干し

ドロ煮干し

880

煮干しスープと煮干しそのままをミキサーにかけて更に煮つめた、かなり煮干しの強いヤミツキになる1杯です。
ドロ1~5の5段階で更に煮干し感アップ!

中華そば

中華そば

600

境港産平子煮干しと片口いわし、平舘産焼き干しを使用。
昆布、しいたけ、野菜まで全ての食材にこだわった1杯。
あえて「しょっぱめ」に作ることにより、深い煮干しの味を感じる1杯。

チャーシュー麺

チャーシュー麺

980

煮干しスープにネギ油、にんにく油など数種類の香味油を加え、2種類のチャーシューをのせました。煮玉子も入ってお得です。

濃厚魚介つけ麺

濃厚魚介つけ麺

750

数日炊いた濃厚な豚骨スープと魚介の旨みがギッシリつまった1杯。
東京から取り寄せしている極太麺を使用しています。

モーレツエビ辛つけ麺

モーレツエビ辛つけ麺

800

濃厚なつけ汁にエビを加え、更に麺には「エビ辛」を乗せました。モーレツに旨い!



麺や ゼットン

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〒030-0845 青森県青森市緑2-7-19
Googleマップで見る
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駐車場10台
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017-777-6577(兼 FAX)
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11:00~22:00(休憩なし)
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年中無休

麺や ゼットン 看板