麺や ゼットン MENYA ZETTON
麺や ゼットンについて
青森ブッダ内にてラーメンを提供していた「麺や 沁皇」が「麺や ゼットン」として2010年7月独立オープン。
妥協しない仕込に時間をたっぷりとかけて作るスープ。昔ながらの煮干しラーメンを、常に進化させている「煮干し専門店」です。
特注麺「EGOISTの戯れ」
老舗 加福製麺所さん・旭屋製麺さんに店主のわがままを全て受け入れてもらった特注麺です。
煮干しの風味を壊さないように小麦粉を厳選し、食べ応えのある太さです。
コンセプト
昭和のレトロな雰囲気と煮干しの香ばしい香り。
煮干し専門店ならではのラーメンをご提供いたします。皆様のお越しをお待ちしております。
人気メニュー
「ドロ煮干し」濃厚豚骨煮干しスープを更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノ。
中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」など、本場青森の本物の煮干しラーメンが味わえるお店です。
麺やゼットン グランドメニュー 
デス煮干し
950円
「平舘産焼き干し」「平子」「片口イワシ」「白いりこ」「さんま」これら5種類の煮干しを使用した豚骨煮干しスープ。
クセになるパンチのある１杯。中毒者続出!!
ドロ煮干し（限定100食）
弱 950円／中 1,000円／強 1,100円
２日かけて作る豚骨煮干しスープにさらに煮干しを加え強火で炊き込みました。アワアワなスープのまろやかさの中にもパンチがあります。
（煮干しがかなり強く、ザラつき感があります）
バラそば
850円（バラバター 900円）
３種類のブランド鶏「シャモロック」「桜姫鶏」「五穀味鶏」を使用。12時間かけて作るスープは旨味、甘み、コクがあります。
最後に豚バラを炙ることで更に豚の旨味をスープに流し込みます。
中華そば
750円
境港産平子煮干しと片口いわし、平舘産焼き干しを使用。
昆布、しいたけ、野菜まで全ての食材にこだわった１杯です。
あえて「しょっぱめ」に作ることにより、深い煮干しの味を感じて頂けます。
深煎り焙煎煮干し
950円
朝一に焙煎した煮干しを使用した、ビターな一杯。
煮干しの奥深い味わいを感じるスープです。
チャーシュー麺
1,100円
煮干しスープにネギ油、にんにく油など数種類の香味油を加え、２種類のチャーシューをのせました。
煮玉子も入ってお得です。
ザ・肉絨毯！
濃厚魚介つけ麺
900円
数日炊いた濃厚な豚骨スープと魚介の旨みがギッシリつまった１杯。
東京から取り寄せしている極太麺を使用しています。
（ゆで時間だけで15分要します。ご了承下さい）
モーレツエビ辛つけ麺
950円
濃厚なつけ汁にエビを加え、更に麺には「エビ辛」を乗せました。
モーレツに旨い！
（そこまでは辛味は強くありませんので、安心してお召し上がり下さい）
お子様ラーメン
600円
花火が楽しい、小学2年生までのお子様ラーメンです。
ハーフサイズのラーメンに、ジュース・キャンディが付いています。
ちゃん系
880円
昔ながらの屋台味。比内地鶏、利尻昆布を使用したあっさりながらも深い味わい。
コリコリメンマも楽しみのひとつです。
アクセス
麺や ゼットン
- :
- 〒030-0845 青森県青森市緑2-7-19
（Googleマップで見る）
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- 駐車場10台
- :
- 017-777-6577（兼 FAX）
- :
- 11:00～21:00（休憩なし）
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- 火曜／第３月曜定休（祝日の場合翌日）
年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間は休まず営業しております。
