麺や ゼットン MENYA - ZETTON
麺や ゼットンについて
青森ブッダ内にてラーメンを提供していた「麺や 沁皇」が「麺や ゼットン」として2010年7月独立オープン。
妥協しない仕込に時間をたっぷりとかけて作るスープ。昔ながらの煮干しラーメンを、常に進化させている「煮干し専門店」です。
特注麺「EGOISTの戯れ」
老舗 加福製麺所さん・旭屋製麺さんに店主のわがままを全て受け入れてもらった特注麺です。
煮干しの風味を壊さないように小麦粉を厳選し、食べ応えのある太さです。
コンセプト
昭和のレトロな雰囲気と煮干しの香ばしい香り。
煮干し専門店ならではのラーメンをご提供いたします。皆様のお越しをお待ちしております。
人気メニュー
「ドロ煮干し」濃厚豚骨煮干しスープを更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノ。
中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」など、本場青森の本物の煮干しラーメンが味わえるお店です。
麺やゼットン グランドメニュー 
デス煮干し
780円
「平舘産焼き干し」「平子」「片口イワシ」「白いりこ」「さんま」これら5種類の煮干しを使用した豚骨煮干しスープ。
クセになるパンチのある１杯。
中毒者続出!!
ドロ煮干し（限定100食）
880円
煮干しスープと煮干しそのままをミキサーにかけて更に煮つめた、かなり煮干しの強い１杯です。
弱または中をお選びいただけます。さらに煮干しが強いのがお好きな方は強（980円）もございます。
バラそば
750円（バラバター 780円）
3種類のブランド鶏「シャモロック」「桜姫鶏」「五穀味鶏」を使用した白湯スープと、境港産「平子煮干し」をベースにした中華スープの2つを合わせたＷスープ！！
進化した煮干しラーメンです。
中華そば
650円
境港産平子煮干しと片口いわし、平舘産焼き干しを使用。
昆布、しいたけ、野菜まで全ての食材にこだわった１杯。
あえて「しょっぱめ」に作ることにより、深い煮干しの味を感じる1杯。
絶豚式・焙煎深煎り煮干し
800円
3種の煮干しを朝一で焙煎し、通常の3倍の時間をかけ、独自な技法でスープを取りました。とてもビターで、煮干しの旨味と風味が広がるスープです。
チャーシュー麺
980円
煮干しスープにネギ油、にんにく油など数種類の香味油を加え、２種類のチャーシューをのせました。
煮玉子も入ってお得です。
ザ・肉絨毯！
爆烈赫煮干し（期間限定）
800円
他店ではあまり見かけない、鶏の手羽先と、ぼんじりをベースに炊き上げたスープに、ひらこ煮干しを加え更に炊き上げました。魚の佃煮は津軽水飴を使用した、コクのある辛さに仕上げた一杯です。
濃厚魚介つけ麺
800円
数日炊いた濃厚な豚骨スープと魚介の旨みがギッシリつまった１杯。
東京から取り寄せしている極太麺を使用しています。
（つけ麺はゆで時間だけで15分かかります。予めご了承ください）
モーレツエビ辛つけ麺
850円
濃厚なつけ汁にエビを加え、更に麺には「エビ辛」を乗せました。
モーレツに旨い！
お子様ラーメン
480円
花火が楽しい、小学2年生までのお子様ラーメンです。
ハーフサイズのラーメンに、ジュース・キャンディが付いています。
限定メニューなど
朝煮干し
7時〜10時 朝ラーやります（土曜日、日曜、祭日のみ）
朝ラーは【朝煮干し】限定ラーメン となっておりますのでお楽しみに！
デス煮干 袋麺
350円／１袋
市内スーパーや、店頭でもお買い求め頂けます！
アクセス
麺や ゼットン
- :
- 〒030-0845 青森県青森市緑2-7-19
（Googleマップで見る）
- :
- 駐車場10台
- :
- 017-777-6577（兼 FAX）
- :
- 07:00～10:00（土、日曜、祭日のみ）
11:00～22:00（休憩なし）
- :
- 年中無休
